Ragout de boeuf cuit au four de Jodia
8 portions
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Ingrédients
750 g bœuf à ragoût 1 ½ lb
50 mL farine tout usage ¼ tasse
6 petits oignons 6
2 (500 g) grosses pommes de terre, coupées en gros cubes 2 (1 lb)
3 grosses carottes,
coupées en grosses rondelles 3
3 gousses d'ail émincées 3
500 mL navets en dés 2 tasses
750 mL eau 3 tasses
300 mL bouillon de bœuf frais ou en conserve 1 ¼ tasse
1 boîte (213 mL) sauce tomate 1 boîte (7 ½ oz)
5 mL thym séché 1 c. à thé
2 mL origan séché ½ c. à thé
1 mL poivre frais moulu ¼ c. à thé
1 feuille de laurier 1
2 mL zeste d'orange râpé (facultatif) ½ c. à thé
Préparation
Enlever tous le gras visible du bœuf; le couper en cubes de 2,5 cm (1 pouce).
Dans une grande casserole ou une cocotte, enrober le bœuf de farine.
Ajouter les oignons, les pommes de terre, les carottes, l'ail, les navets, l'eau, le bouillon de bœuf, la sauce tomate, le thym, l'origan, le poivre, la feuille de laurier et le zeste d'orange; mélanger soigneusement.
Couvrir et cuire au four à 360 °C (325 °F) pendant 3 heures; remuer occasionnellement. Retirer la feuille de laurier.
cette recette est encore meilleur le lendemain
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Ingrédients
750 g bœuf à ragoût 1 ½ lb
50 mL farine tout usage ¼ tasse
6 petits oignons 6
2 (500 g) grosses pommes de terre, coupées en gros cubes 2 (1 lb)
3 grosses carottes,
coupées en grosses rondelles 3
3 gousses d'ail émincées 3
500 mL navets en dés 2 tasses
750 mL eau 3 tasses
300 mL bouillon de bœuf frais ou en conserve 1 ¼ tasse
1 boîte (213 mL) sauce tomate 1 boîte (7 ½ oz)
5 mL thym séché 1 c. à thé
2 mL origan séché ½ c. à thé
1 mL poivre frais moulu ¼ c. à thé
1 feuille de laurier 1
2 mL zeste d'orange râpé (facultatif) ½ c. à thé
Préparation
Enlever tous le gras visible du bœuf; le couper en cubes de 2,5 cm (1 pouce).
Dans une grande casserole ou une cocotte, enrober le bœuf de farine.
Ajouter les oignons, les pommes de terre, les carottes, l'ail, les navets, l'eau, le bouillon de bœuf, la sauce tomate, le thym, l'origan, le poivre, la feuille de laurier et le zeste d'orange; mélanger soigneusement.
Couvrir et cuire au four à 360 °C (325 °F) pendant 3 heures; remuer occasionnellement. Retirer la feuille de laurier.
cette recette est encore meilleur le lendemain
Source: jodia
Provenance: Bonne table et bon cœur
Recette
29260, publiée le
2007-10-08 à 00:00, 83 vues
