Ragoût de boeuf et de légumes de Five Roses
1 kg (2 lbs) de boeuf à bouillir, en cubes
⅓ de tasse de farine tout usage Five Roses
2 c. à table d’huile végétale
2 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
2 c. à table de persil frais haché
¼ de c. à thé de sarriette
¼ de c. à thé de thym
4 tasses (1 L) de jus de tomate
3 oignons moyens en quartiers
6 carottes moyennes tranchées mince
1 tasse de navet coupé en dés
2 tasses de pommes de terre coupées en dés
1 paquet de 340 g de pois verts surgelés
Enfariner la viande et faire dorer dans l’huile. Ajouter les assaisonnements et le jus de tomate, mélanger. Couvrir et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps. Ajouter les oignons, les carottes, les navets et les pommes de terre, faire mijoter 50 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les pois surgelés et cuire 10 minutes de plus. Vérifier l'assaisonnement.
Temps de cuisson: 2 heures
Donne de 6 à 8 portions
⅓ de tasse de farine tout usage Five Roses
2 c. à table d’huile végétale
2 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
2 c. à table de persil frais haché
¼ de c. à thé de sarriette
¼ de c. à thé de thym
4 tasses (1 L) de jus de tomate
3 oignons moyens en quartiers
6 carottes moyennes tranchées mince
1 tasse de navet coupé en dés
2 tasses de pommes de terre coupées en dés
1 paquet de 340 g de pois verts surgelés
Enfariner la viande et faire dorer dans l’huile. Ajouter les assaisonnements et le jus de tomate, mélanger. Couvrir et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps. Ajouter les oignons, les carottes, les navets et les pommes de terre, faire mijoter 50 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les pois surgelés et cuire 10 minutes de plus. Vérifier l'assaisonnement.
Temps de cuisson: 2 heures
Donne de 6 à 8 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76189, publiée le
2024-04-06 à 13:36, 39 vues