Ragoût de poulet au safran de Rosydesrochers
Ragoût de poulet au safran
4 personnes
Ingrédients
4 blancs de poulet
1 poireau
1 carotte
1 quart de poivron rouge
3 gousses d'ail
1 piment
1 feuille de laurier
1 brin de sauge, de thym
1 pincée de safran
1 tasse de vin blanc
1 tasse d'eau
1 cube de bouillon de poulet
1c. soupe de crème 35 %
Huile d'olive
Sel et Poivre
Technique
Commencer par mettre dans une cocotte un peu d'huile d'olive, découper le poulet en gros cubes.
Le faire revenir doucement sans le colorer.
Ajouter le thym, et la sauge, les gousses d'ail en chemise et la feuille de laurier.
Saler et poivrer.
Couper les carottes et le poireau en rondelles, les mettre avec le poulet.
Couper le poivron rouge en petits dés, ajouter.
Parsemer de safran, verser le vin blanc, portez légèrement à ébullition.
Verser l'eau et le cube de bouillon de poulet.
Cuire et couvrir durant environ 15 minutes.
Ôter ensuite le couvercle et cuire durant 15 minutes toujours à feu doux.
Ajouter la crème, bien mélanger.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Cuire encore environ 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
4 personnes
Ingrédients
4 blancs de poulet
1 poireau
1 carotte
1 quart de poivron rouge
3 gousses d'ail
1 piment
1 feuille de laurier
1 brin de sauge, de thym
1 pincée de safran
1 tasse de vin blanc
1 tasse d'eau
1 cube de bouillon de poulet
1c. soupe de crème 35 %
Huile d'olive
Sel et Poivre
Technique
Commencer par mettre dans une cocotte un peu d'huile d'olive, découper le poulet en gros cubes.
Le faire revenir doucement sans le colorer.
Ajouter le thym, et la sauge, les gousses d'ail en chemise et la feuille de laurier.
Saler et poivrer.
Couper les carottes et le poireau en rondelles, les mettre avec le poulet.
Couper le poivron rouge en petits dés, ajouter.
Parsemer de safran, verser le vin blanc, portez légèrement à ébullition.
Verser l'eau et le cube de bouillon de poulet.
Cuire et couvrir durant environ 15 minutes.
Ôter ensuite le couvercle et cuire durant 15 minutes toujours à feu doux.
Ajouter la crème, bien mélanger.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Cuire encore environ 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Source: rosydesrochers
Recette
44903, publiée le
2010-06-04 à 12:22, 139 vues