Relish de concombres et de poivrons de Loufoke
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
INGRÉDIENTS :
12 gros concombres
12 gros oignons
12 gros poivrons verts
12 gros poivrons rouges
1 bonne poignée de gros sel (sel à marinade)
Marinade :
3 chopines de vinaigres 7 ½ tasses ou 1,875ml
3 lbs de sucre blanc 6 ¾ tasses ou 1,36kg
1 ½ c. à table de graines de moutarde 22,5ml
1 ½ c. à table de graines de céleri 22,5ml
MÉTHODE :
1. Enlever les graines des concombres et des poivrons;
2. Dans un grand plat et en utilisant un moulin à viande, hacher les concombres, les oignons et les poivrons;
3. Mettre le tout dans un sac de coton (j'utilise une taie d'oreiller) et ajouter le sel. Suspendre une nuit entière pour faire égoutter;
4. Le lendemain matin, vider le sac dans un grand plat (j'utilise une lèchefrite) et ajouter le sucre, le vinaigre et les épices. Bien mélanger et mettre dans des pots stérilisés.
12 gros concombres
12 gros oignons
12 gros poivrons verts
12 gros poivrons rouges
1 bonne poignée de gros sel (sel à marinade)
Marinade :
3 chopines de vinaigres 7 ½ tasses ou 1,875ml
3 lbs de sucre blanc 6 ¾ tasses ou 1,36kg
1 ½ c. à table de graines de moutarde 22,5ml
1 ½ c. à table de graines de céleri 22,5ml
MÉTHODE :
1. Enlever les graines des concombres et des poivrons;
2. Dans un grand plat et en utilisant un moulin à viande, hacher les concombres, les oignons et les poivrons;
3. Mettre le tout dans un sac de coton (j'utilise une taie d'oreiller) et ajouter le sel. Suspendre une nuit entière pour faire égoutter;
4. Le lendemain matin, vider le sac dans un grand plat (j'utilise une lèchefrite) et ajouter le sucre, le vinaigre et les épices. Bien mélanger et mettre dans des pots stérilisés.
Source: loufoke
Recette
15875, publiée le
2005-09-19 à 00:00, 275 vues