Relish aux concombres
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
Ingrédients
6 concombres moyens pelés
3 oignons finement hachés
1 poivron vert coupé en bandelettes
1 poivron rouge coupé en bandelettes
1/4 de tasse de sel à marinades
2 tasses de vinaigre blanc
2 tasses de sucre
2 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de graines de moutarde
1/2 c. à thé de curcuma
-Coupez les concombres en lanières en enlevant les noyaux.
-Passez au hachoir les concombres, les poivrons et les oignons.
-Mettre les concombres, les poivrons et les oignons dans un grand bol et y déposer le sel à marinades.
Mettre de la glace par dessus les légumes jusqu'au bord du bol et laissez au frigidaire toute la nuit.
-Le lendemain, bien égoutter.
-Dans une casserole, mélangez le reste des ingrédients. Amenez à ébullition.
Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les légumes et ramenez à ébullition.
-Mettre dans des pots stérilisés.
Donne environ 5 petits pots.
6 concombres moyens pelés
3 oignons finement hachés
1 poivron vert coupé en bandelettes
1 poivron rouge coupé en bandelettes
1/4 de tasse de sel à marinades
2 tasses de vinaigre blanc
2 tasses de sucre
2 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de graines de moutarde
1/2 c. à thé de curcuma
-Coupez les concombres en lanières en enlevant les noyaux.
-Passez au hachoir les concombres, les poivrons et les oignons.
-Mettre les concombres, les poivrons et les oignons dans un grand bol et y déposer le sel à marinades.
Mettre de la glace par dessus les légumes jusqu'au bord du bol et laissez au frigidaire toute la nuit.
-Le lendemain, bien égoutter.
-Dans une casserole, mélangez le reste des ingrédients. Amenez à ébullition.
Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les légumes et ramenez à ébullition.
-Mettre dans des pots stérilisés.
Donne environ 5 petits pots.
Recette
11453, publiée le
2004-08-17 à 00:00, 11048 vues
