Remplacer le sucre par un concentré de jus dans des confitures
Dossiers: Confiture - Gelée - Marmelade - Compote - Tartinade
* Conversion - Équivalence - Substitution
* Conversion - Équivalence - Substitution
Voici ce que j'ai, le sucre est remplacer par un concentré de jus, selon le fruit tu choisis pomme/raisin ou ananas.
Voici une recette aux bleuets.
Confiture de bleuets
7 tasses de bleuets ou 2 X 12 onces de bleuets congelés
½ tasse plus 2 c table de concentré pomme/raisin (recette en bas)
2 c table de jus d'orange ou de citron
2 c table d'eau
Dans un chaudron mettre les fruits, le concentré, le jus d'orange et l'eau.
Amener à ébullition et réduire le feu a medium.
Cuire en mijotant (bouillonnant) 20 minutes, en brassant souvent jusqu'à très épais.
Ecumer durant la cuisson.
Faire le test suivant: mettre ½ c thé de fruits sur une soucoupe glacée et mettre au congélateur 1 minute.
Si, une fois froid on peut ratatiner la confiture avec le doigt, elle est prête.
Mettre en pot, en laissant ½ pouce de vide, refroidir et congeler.
Voici les concentrés maison:
Concentré pomme/raisin:
12 onces de jus de pommes concentré, congelé, dégelé
12 onces de jus de raisins concentré, congelé, dégelé
Dans un grand chaudron mettre les deux concentrés.
Amener à ébullition, réduire le feu et cuire en bouillonnant légèrement 15 a 20 minutes.
Mesurer vous devriez avoir maintenant 2 tasses.
Transferrer dans un pot et refroidir.
Couvrir et refrigérer.
Se garde 2 semaines au frigo.
Concentré d'ananas:
12 onces de jus d'ananas concentré, congelé, dégelé
Dans un chaudron mettre le jus d'ananas.
Amener à ébullition, réduire le feu et cuire en bouillonnant légèrement 15 a 20 minutes.
Mesurer vous devriez avoir maintenant 1 tasse.
Transferrer dans un pot et refroidir.
Couvrir et refrigérer.
Se garde 2 semaines au frigo.
Voici une recette aux bleuets.
Confiture de bleuets
7 tasses de bleuets ou 2 X 12 onces de bleuets congelés
½ tasse plus 2 c table de concentré pomme/raisin (recette en bas)
2 c table de jus d'orange ou de citron
2 c table d'eau
Dans un chaudron mettre les fruits, le concentré, le jus d'orange et l'eau.
Amener à ébullition et réduire le feu a medium.
Cuire en mijotant (bouillonnant) 20 minutes, en brassant souvent jusqu'à très épais.
Ecumer durant la cuisson.
Faire le test suivant: mettre ½ c thé de fruits sur une soucoupe glacée et mettre au congélateur 1 minute.
Si, une fois froid on peut ratatiner la confiture avec le doigt, elle est prête.
Mettre en pot, en laissant ½ pouce de vide, refroidir et congeler.
Voici les concentrés maison:
Concentré pomme/raisin:
12 onces de jus de pommes concentré, congelé, dégelé
12 onces de jus de raisins concentré, congelé, dégelé
Dans un grand chaudron mettre les deux concentrés.
Amener à ébullition, réduire le feu et cuire en bouillonnant légèrement 15 a 20 minutes.
Mesurer vous devriez avoir maintenant 2 tasses.
Transferrer dans un pot et refroidir.
Couvrir et refrigérer.
Se garde 2 semaines au frigo.
Concentré d'ananas:
12 onces de jus d'ananas concentré, congelé, dégelé
Dans un chaudron mettre le jus d'ananas.
Amener à ébullition, réduire le feu et cuire en bouillonnant légèrement 15 a 20 minutes.
Mesurer vous devriez avoir maintenant 1 tasse.
Transferrer dans un pot et refroidir.
Couvrir et refrigérer.
Se garde 2 semaines au frigo.
Recette
22197, publiée le
2006-08-17 à 00:00, 2895 vues