Risotto crémeux aux champignons 2
Dossiers: Fromage à la crème
3 ou 4 portions comme plat de résistance.
1 oignon
1 c. soupe beurre
1 gousse d'ail, hachée
1-1/4 tasses riz à grain court, arborio de préférence
1 tasse chapeaux de champignons hachés finement
1/2 tasse vin blanc sec
1/4 tsp sel et flocons de piment
10 oz bouillon de poulet en boîte, non dilué
2-1/2 tasses eau
1/2 tasse Fromage à la crème léger ultra tartinable Lactantia
1/4 tasse persil ciselé (facultatif)
1/4 tasse parmesan fraîchement râpé (facultatif)
Hacher l'oignon finement.
Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen.
Quand le beurre est fondu, ajouter l'oignon haché et l'ail.
Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient attendris (3-4 minutes).
Incorporer le riz jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Tout en remuant, ajouter les champignons, le vin blanc, le sel, et les flocons de piment.
Remuer fréquemment jusqu'à absorption complète du vin.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet, 1/2 tasse (125 mL) à la fois, en remuant.
Remuer fréquemment jusqu'à absorption presque complète du liquide avant d'ajouter la demi-tasse suivante.
Quand le bouillon est absorbé, ajouter l'eau, une demi-tasse à la fois, en attendant l'absorption du liquide avant d'en rajouter.
Arrêter d'ajouter du liquide lorsque le riz est tendre et crémeux (25-30 minutes).
Incorporer le fromage à la crème ultra tartinable Lactantia par petites cuillerées en mêlant bien entre les additions.
Saupoudrer de parmesan et de persil, s'il y a lieu.
1 oignon
1 c. soupe beurre
1 gousse d'ail, hachée
1-1/4 tasses riz à grain court, arborio de préférence
1 tasse chapeaux de champignons hachés finement
1/2 tasse vin blanc sec
1/4 tsp sel et flocons de piment
10 oz bouillon de poulet en boîte, non dilué
2-1/2 tasses eau
1/2 tasse Fromage à la crème léger ultra tartinable Lactantia
1/4 tasse persil ciselé (facultatif)
1/4 tasse parmesan fraîchement râpé (facultatif)
Hacher l'oignon finement.
Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen.
Quand le beurre est fondu, ajouter l'oignon haché et l'ail.
Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient attendris (3-4 minutes).
Incorporer le riz jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Tout en remuant, ajouter les champignons, le vin blanc, le sel, et les flocons de piment.
Remuer fréquemment jusqu'à absorption complète du vin.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet, 1/2 tasse (125 mL) à la fois, en remuant.
Remuer fréquemment jusqu'à absorption presque complète du liquide avant d'ajouter la demi-tasse suivante.
Quand le bouillon est absorbé, ajouter l'eau, une demi-tasse à la fois, en attendant l'absorption du liquide avant d'en rajouter.
Arrêter d'ajouter du liquide lorsque le riz est tendre et crémeux (25-30 minutes).
Incorporer le fromage à la crème ultra tartinable Lactantia par petites cuillerées en mêlant bien entre les additions.
Saupoudrer de parmesan et de persil, s'il y a lieu.
Recette
11107, publiée le
2004-07-21 à 00:00, 82 vues
