Risotto crémeux aux champignons
Dossiers: Carnation®
Donne 4 portions.
2 c. à thé huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées fin
3 t. champignons frais (8 once/250 g), tranchés
1 t. bouillon de boeuf
3/4 t. riz italien à grain court (arborio)
1/2 c. à thé assaisonnement à l'italienne ou origan
1 boîte (385 ml) de Lait évaporé ordinaire ou
2 % NESTLÉ® CARNATION®
2 c. à soupe parmesan, râpé
2 c. à soupe vin rouge (facultatif)
sel et poivre
ciboulette ou persil frais, hachés
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les champignons et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Incorporer le bouillon, le riz, l'assaisonnement et le lait évaporé, puis porter à ébullition. Baisser le feu à moyen et cuire de 12 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation épaississe et que le riz soit tendre mais ferme. Incorporer le parmesan et le vin, si désiré. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement. Garnir de ciboulette ou de persil hachés.
Éléments nutritifs par portion (avec du lait évaporé 2 %), environ: 300 Calories, 14 g de protéines, 5,8 g de matières grasses, 48 g de glucides
*Il est important d'utiliser du riz italien ou arborio afin d'obtenir la texture crémeuse désirée. Vous pouvez trouver ce riz dans la section du riz, des pâtes ou des aliments italiens de la plupart des magasins d'alimentation.
2 c. à thé huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées fin
3 t. champignons frais (8 once/250 g), tranchés
1 t. bouillon de boeuf
3/4 t. riz italien à grain court (arborio)
1/2 c. à thé assaisonnement à l'italienne ou origan
1 boîte (385 ml) de Lait évaporé ordinaire ou
2 % NESTLÉ® CARNATION®
2 c. à soupe parmesan, râpé
2 c. à soupe vin rouge (facultatif)
sel et poivre
ciboulette ou persil frais, hachés
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les champignons et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Incorporer le bouillon, le riz, l'assaisonnement et le lait évaporé, puis porter à ébullition. Baisser le feu à moyen et cuire de 12 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation épaississe et que le riz soit tendre mais ferme. Incorporer le parmesan et le vin, si désiré. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement. Garnir de ciboulette ou de persil hachés.
Éléments nutritifs par portion (avec du lait évaporé 2 %), environ: 300 Calories, 14 g de protéines, 5,8 g de matières grasses, 48 g de glucides
*Il est important d'utiliser du riz italien ou arborio afin d'obtenir la texture crémeuse désirée. Vous pouvez trouver ce riz dans la section du riz, des pâtes ou des aliments italiens de la plupart des magasins d'alimentation.
Recette
9292, publiée le
2004-04-02 à 00:00, 118 vues
