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Rognons de veau sauce moutarde

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Rognons de veau sauce moutarde

L'assiette



Vue de près



Rognons de veau
¾ tasse de bouillon de bœuf
¾ tasse de crème 15% à cuisson
2 c. à table de moutarde de Dijon
2 oignons verts émincés
Sel et poivre
Beurre et huile d'olive pour la cuisson
1 c. à table de fécule de maïs dans ½ tasse d'eau
Un peu de persil pour décorer

Enlever la membrane des rognons
Tailler en fines lamelles et rincer à l'eau froide
Bien assécher
Faire fondre le beurre, ajouter l'huile, les oignons verts.
Faire revenir les rognons jusqu'à ce qu'ils soient colorés
Saler et poivrer
Égoutter et mettre de côté
Mouiller le fond du poêlon avec le bouillon de bœuf.
Ajouter la moutarde de Dijon.
Bien mélanger et amener à ébullition
Ajouter la crème tout en brassant, la fécule de maïs
Quand la sauce a épaissi, fermer le feu et retirer la casserole
Ajouter les rognons dans la sauce chaude
Saupoudrer d'un peu de persil et servir.

Nicole L.

Recette 34942, publiée le 2008-08-12 à 09:01, 69 vues

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6 Commentaires

Photo de profil de Ccareau
2008-08-12 09:01
Tellement appétissant...c'est certain que je vais l'essayer

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Photo de profil de Nicolav
2008-08-12 09:01
C'esttellement bon , tu as bien raison. merci!

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Photo de profil de Papou
2008-08-12 09:01
Merci nicolav. Je ferai la recette en fin de semaine

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Photo de profil de Nicolav
2008-08-12 09:01
Bienvenue papou!

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Photo de profil de Ccareau
2008-08-12 09:01
je l'ai enfin essayé et j'ai bien aimé. Merci

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Photo de profil de Nicolav
2008-08-12 09:01
merci ccareau

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