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Rôti de boeuf de Colombe

A+ a-
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 oignon coupé en rondelles
900 g (2 lbs) de rôti de boeuf du Roi
2 branches de romarin frais
2 branches d'origan frais
250 ml (1 tasse) consommé de boeuf
15 ml (1 c. à soupe)moutarde en poudre
30 ml (2 c. à soupe) farine

Préchauffer le four à 180c/350 f.
Dans une rôtissoire, dans un mélange beurre/huile. faire revenir l'oignon.
Déposer au centre de la rôtissoire le boeuf et le saisir de tous les còtés. retirer du feu.
Ajouter le consommé de boeuf, le romarin,et l'origan.
Dans un bol en verre, mélanger la moutarde en poudre et la farine. Saupoudrer sur le rôti.
Poursuivre la cuisson au four pendant environ 20 minutes.
arroser en cours de cuisson et au besoin, ajouter du consommé de boeuf.


Source: Colombe
Recette 18333, publiée le 2006-02-24 à 00:00, 200 vues

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