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Rôti de bœuf au jus de Babysou21

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Farine assaisonnée

500 ml (2 tasses) de farine
2 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sel de celeri
1 c. à soupe de poivre
2 c. à soupe de moutarde sèche
1/4 tasse de paprika
2 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à thé de gingembre
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé d'origan

1 Rosbif de 2kg (4.4lbs avec ou sans os)
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf


Mélangez les ingrédients de la farine assaisonnée et conservez dans un pot hermétiquement fermé (vous pouvez conserver longuement cette préparation, vous en avez assez pour plusieurs fois).

Préchauffer le four à 450F (230C)

Enfarinez le rosbif avec la farine assaisonnée que vous avez préparer. Déposez ensuite le rosbif dans un plat muni d'une grille. Faire cuire durant 20 minutes. Diminuez ensuite le four à 400F (205C). Laissez ensuite cuire durant 10 minutes par livre pour une viande saignante, 15 minute par livres pour une viande cuite à point ou 20 minutes par livre pour une viande bien cuite.

20 minutes avant la fin de la cuisson, arrosez la viande avec le bouillon de bœuf.

Notez que pour un rosbif dans la coupe française, il est recommandé d'opter pour la cuisson d'une viande cuite à point (15 minutes par livre), ainsi, les bouts seront bien cuit et le centre sera médium.


Source: babysou21
Recette 35389, publiée le 2008-08-23 à 13:58, 248 vues

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