Rôti de longe de veau de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Ce n'est pas sans raison que cette recette traditionnelle soit toujours populaire de nos jours : elle est imbattable ! Elle ne requiert pourtant que des ingrédients qu'on trouve dans tout garde-manger.
6 à 10 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
30 ml (2 c. à s.) graisse végétale
sel et poivre
1 oignon, émincé
5 ml (1 c. à t.) marjolaine
5 ml (1 c. à t.) sarriette
10 ml (2 c. à t.) moutarde sèche
1 longe de veau de 1,4 à 2,3 kg (3 à 5 lb)
■ Préchauffez le four à 220°C (425°F).
■ Dans un bol, mélangez le beurre et la graisse végétale ; salez et poivrez.
■ Ajoutez l'oignon émincé ; assaisonnez de marjolaine, de sarriette et de moutarde.
■ Enrobez la longe de veau de ce mélange.
■ Faites cuire au four, sans couvrir, 15 minutes par livre. Arrosez 3 à 4 fois pendant la cuisson ; garnissez d'asperges ; servez.
6 à 10 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
30 ml (2 c. à s.) graisse végétale
sel et poivre
1 oignon, émincé
5 ml (1 c. à t.) marjolaine
5 ml (1 c. à t.) sarriette
10 ml (2 c. à t.) moutarde sèche
1 longe de veau de 1,4 à 2,3 kg (3 à 5 lb)
■ Préchauffez le four à 220°C (425°F).
■ Dans un bol, mélangez le beurre et la graisse végétale ; salez et poivrez.
■ Ajoutez l'oignon émincé ; assaisonnez de marjolaine, de sarriette et de moutarde.
■ Enrobez la longe de veau de ce mélange.
■ Faites cuire au four, sans couvrir, 15 minutes par livre. Arrosez 3 à 4 fois pendant la cuisson ; garnissez d'asperges ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77292, publiée le
2024-08-21 à 13:59, 56 vues
