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Rôti de porc aux patates jaunes de Lanae

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1 longe de porc de 5 livres, avec sa couenne
2 gousses d'ail hachées
1 cuiller à thé de sarriette
1 cuiller à thé de moutarde sèche
½ cuiller à thé de sauge
¼ cuiller à thé de clou de girofle
sel et poivre
2 tasses d'eau
15 petites pommes de terre

Chauffer le four à 325o F.
Détacher la couenne de sa longe et placer dans un chaudron de fonte, côté gras sur le fond.
Mélanger les condiments et en frotter le rôti.
Déposer le rôti sur sa couenne, saler et poivrer.
Cuire au four pendant 3 heures.
Après la première heure de cuisson, ajouter les pommes de terre et 2 tasses d'eau.
Retourner les pommes de terre à la deuxième heure.
Arroser souvent


Source: lanae
Recette 14615, publiée le 2005-06-08 à 00:00, 724 vues

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