Rôti de porc aux pruneaux de Vibi
Dossiers: Porc ► Rôti de porc
1 rôti de porc d'environ 2 lbs
¾ t. pruneaux dénoyautés
2 c. à table huile d'olive
4 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
¾ t. compote de pommes
¾ t. vin blanc
3 c. à table vinaigre de cidre
2 c. à table de poudre de chili
½ c. à table sel
1 c. à thé origan
1 pincée cannelle
Faire des entailles de 1'' un peu partout dans le rôti et y insérer les pruneaux.
Faire chauffer l'huile dans un poêlon allant au four et y brunir le rôti de tous les côtés, réserver.
Dans le même poêlon faire tomber l'oignon et l'ail environ 5 minutes.
Ajouter la compote de pommes, le vinaigre de cidre, le vin, la poudre chili, le sel, l'origan, et la cannelle.
Remettre la rôti dans le poêlon et amener à ébullition.
Couvrir et mettre au four à 325° environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la température interne indique 160°.
Enlever le couvert et laisser dorer encore 20 minutes.
Retirer le rôti et faire réduire la sauce sur un feu élevé pendant environ 5 minutes.
Trancher le rôti et servir avec la sauce réduite.
https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1729
¾ t. pruneaux dénoyautés
2 c. à table huile d'olive
4 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
¾ t. compote de pommes
¾ t. vin blanc
3 c. à table vinaigre de cidre
2 c. à table de poudre de chili
½ c. à table sel
1 c. à thé origan
1 pincée cannelle
Faire des entailles de 1'' un peu partout dans le rôti et y insérer les pruneaux.
Faire chauffer l'huile dans un poêlon allant au four et y brunir le rôti de tous les côtés, réserver.
Dans le même poêlon faire tomber l'oignon et l'ail environ 5 minutes.
Ajouter la compote de pommes, le vinaigre de cidre, le vin, la poudre chili, le sel, l'origan, et la cannelle.
Remettre la rôti dans le poêlon et amener à ébullition.
Couvrir et mettre au four à 325° environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la température interne indique 160°.
Enlever le couvert et laisser dorer encore 20 minutes.
Retirer le rôti et faire réduire la sauce sur un feu élevé pendant environ 5 minutes.
Trancher le rôti et servir avec la sauce réduite.
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Source: Vibi
Recette
26636, publiée le
2007-03-22 à 00:00, 270 vues