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Rôti de porc aux pruneaux de Vibi

Dossiers: Porc ► Rôti de porc 

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1 rôti de porc d'environ 2 lbs
¾ t. pruneaux dénoyautés
2 c. à table huile d'olive
4 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
¾ t. compote de pommes
¾ t. vin blanc
3 c. à table vinaigre de cidre
2 c. à table de poudre de chili
½ c. à table sel
1 c. à thé origan
1 pincée cannelle

Faire des entailles de 1'' un peu partout dans le rôti et y insérer les pruneaux.

Faire chauffer l'huile dans un poêlon allant au four et y brunir le rôti de tous les côtés, réserver.

Dans le même poêlon faire tomber l'oignon et l'ail environ 5 minutes.

Ajouter la compote de pommes, le vinaigre de cidre, le vin, la poudre chili, le sel, l'origan, et la cannelle.

Remettre la rôti dans le poêlon et amener à ébullition.

Couvrir et mettre au four à 325° environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la température interne indique 160°.

Enlever le couvert et laisser dorer encore 20 minutes.

Retirer le rôti et faire réduire la sauce sur un feu élevé pendant environ 5 minutes.

Trancher le rôti et servir avec la sauce réduite.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1729

Source: Vibi
Recette 26636, publiée le 2007-03-22 à 00:00, 280 vues

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