Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Rôti de porc glacé de Promex

A+ a-
o 2 kg (4 lbs) de longe désossée non roulée
o 60 mL (¼ de tasse) de romarin frais
o 250 mL (1 tasse) de cidre sec
o 60 mL (¼ de tasse) de sucre à fruits
o 90 mL (⅓ de tasse) de jus de citron
o 45 à 60 mL (3 à 4 c. à table) de calvabec
o Poivre frais moulu

PRÉPARATION

Faire des incisions dans la viande désossée à plusieurs endroits dans le sens des fibres. Hacher le romarin très fin et en introduire les ¾ dans les incisions.
Étendre la viande dans un plat, l'arroser avec le cidre et saupoudrer du reste du romarin, poivrer généreusement, laisser mariner au moins 2 heures, la retourner à quelques reprises.
Cuire sur le barbecue.
Calculer au moins 45 minutes de cuisson par demi-kilo.
On commence la cuisson sur une braise très chaude et on éloigne le rôti de la braise pour continuer la cuisson sur un feu plus doux, on badigeonne tous les cinq minutes pour obtenir une croûte bien dorée et non calcinée.

Rendement: 4 portions.

Source: Promex
Provenance: Vieux feuillet "Un guide à porc pour le barbecue", Promex
Recette 68284, publiée le 2022-05-13 à 14:08, 161 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes