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Rôti de veau à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

9 lb de rôti de veau
Sel et poivre
Farine
3 c. à table d'huile de cuisine
2 feuilles de laurier
2 tasses d'eau

Assaisonnez la viande et enrobez de farine.
Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez bien sur tous les côtés.
Placez la grille de cuisson et le rôti dans l'autoclave.
Ajoutez les feuilles de laurier et l'eau.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 45 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

15 à 18 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15114, publiée le 2005-07-25 à 00:00, 334 vues

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