Rôti de veau au raifort de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
3-3-½ livres de veau désossé
Sel et poivre au goût
1 tasse de sauce-tomate (voir notre recette page 134)
¼ tasse de flocons d'oignons déshydratés
1 c. à thé de moutarde préparée
1 c. à table de succédané de sucre
1 c. à thé de raifort préparé
Chauffer le four à 325°F.
Placer le veau au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium. Saupoudrer de sel et poivre. Combiner le reste des ingrédients et verser ce mélange sur le veau. Bien envelopper la viande de la feuille de papier d'aluminium, prenant soin de la plier deux fois sur le dessus. Placer alors le rôti dans une lèchefrite et cuire au four pendant 3 heures. Si désiré, avant la dernière ½ heure, ouvrir le paquet et y ajouter quelques carottes crues. Refermer le papier.
Sel et poivre au goût
1 tasse de sauce-tomate (voir notre recette page 134)
¼ tasse de flocons d'oignons déshydratés
1 c. à thé de moutarde préparée
1 c. à table de succédané de sucre
1 c. à thé de raifort préparé
Chauffer le four à 325°F.
Placer le veau au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium. Saupoudrer de sel et poivre. Combiner le reste des ingrédients et verser ce mélange sur le veau. Bien envelopper la viande de la feuille de papier d'aluminium, prenant soin de la plier deux fois sur le dessus. Placer alors le rôti dans une lèchefrite et cuire au four pendant 3 heures. Si désiré, avant la dernière ½ heure, ouvrir le paquet et y ajouter quelques carottes crues. Refermer le papier.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70687, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 34 vues