Roulé d'œufs au fromage et au saumon fumé de Nell
Roulé d'œufs au fromage et au saumon fumé
Ce petit truc est délicieux, l'idée est venue d'une amie du site qui préfère me laisser le mérite de ce petit délice. Elle me disait, œufs, fromage à la crème et saumon fumé, j'ai simplement bricolé autour de cette belle idée. Le résultat est fort agréable et l'affaire est si simple. Depuis j'ai refait avec une couche plus mince de fromage et c'est tout aussi bon. La prochaine fois je vais voir à ajouter un croquant afin qu'à la fin reste en bouche le saumon et le croquant. Bon! J'ai pas encore trouver ce croquant, cela viendra …
Vous avez une idée ?
Ingrédients :
L'omelette:
3 œufs
1 c. à soupe de farine tamisée
4 c. à soupe de lait
1 c. à soupe d'huile
1 c. à thé de beurre
La garniture au fromage:
6 pointes de fromage Vache qui rit à température pièce
1 tasse d'épinards frais hachés
2 c. à soupe de crème sûre
2 c. à soupe de mayonnaise
¼ c. à thé de raifort préparé
2 c. à thé de jus de citron
½ oignon vert haché finement, facultatif
Poivre et un peu de sel
La finition:
Saumon fumé
1 c. à soupe de persil plat haché finement
Procédure :
La garniture,
Faire tomber les épinards à sec dans un poêlon ou au four à micro-ondes, puis bien les essorer.
Dans un bol plat écraser le fromage à la fourchette.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger l'ensemble avec la fourchette, idéalement on devrait voir presque disparaitre les morceaux d'épinards. Réserver à la température pièce.
L'omelette,
Battre les œufs avec la farine et le lait, puis cuire doucement l'omelette dans un poêlon de onze pouces (28cm). On la cuira dans 1 c. à soupe d'huile, ne surtout pas mettre de beurre.
Quand la surface sera presque prise, on la glisse sur une grande assiette.
Ajouter le beurre dans le poêlon, le laisser fondre, l'étendre et y renverser l'omelette. On la cuira jusqu'à un beau doré.
Glisser à nouveau l'omelette dans l'assiette et laissez la tiédir.
Une fois tiède travaille la préparation de fromage pour l'assouplir, l'étendre sur l'omelette, parsemer du persil puis laisser complètement refroidir au réfrigérateur.
Après ce temps mettre des tranches de saumon fumé tranché mince sur toute la surface et rouler serré.
Emballer d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Le rouleau se coupe très bien, on peut faire de belles tranches qui se tiennent bien au besoin vous pouvez y mettre un pique a cocktail.
Note :
Dans la garniture au fromage, on peut aussi la faire juste avec mayo ou juste crème sûre, il suffit d'en remplacer un par l'autre. Cette garniture pourrait être un fromage Bursin de votre choix ou encore un fromage à la crème nature ou que vous aurez parfumé.
Des câpres rincées et hachées auraient trouvées une belle place ici.
La farine instantanée destiner aux sauces est plus facile à mélanger à l'œuf.
Bonne cuisine.
Ce petit truc est délicieux, l'idée est venue d'une amie du site qui préfère me laisser le mérite de ce petit délice. Elle me disait, œufs, fromage à la crème et saumon fumé, j'ai simplement bricolé autour de cette belle idée. Le résultat est fort agréable et l'affaire est si simple. Depuis j'ai refait avec une couche plus mince de fromage et c'est tout aussi bon. La prochaine fois je vais voir à ajouter un croquant afin qu'à la fin reste en bouche le saumon et le croquant. Bon! J'ai pas encore trouver ce croquant, cela viendra …
Vous avez une idée ?
Ingrédients :
L'omelette:
3 œufs
1 c. à soupe de farine tamisée
4 c. à soupe de lait
1 c. à soupe d'huile
1 c. à thé de beurre
La garniture au fromage:
6 pointes de fromage Vache qui rit à température pièce
1 tasse d'épinards frais hachés
2 c. à soupe de crème sûre
2 c. à soupe de mayonnaise
¼ c. à thé de raifort préparé
2 c. à thé de jus de citron
½ oignon vert haché finement, facultatif
Poivre et un peu de sel
La finition:
Saumon fumé
1 c. à soupe de persil plat haché finement
Procédure :
La garniture,
Faire tomber les épinards à sec dans un poêlon ou au four à micro-ondes, puis bien les essorer.
Dans un bol plat écraser le fromage à la fourchette.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger l'ensemble avec la fourchette, idéalement on devrait voir presque disparaitre les morceaux d'épinards. Réserver à la température pièce.
L'omelette,
Battre les œufs avec la farine et le lait, puis cuire doucement l'omelette dans un poêlon de onze pouces (28cm). On la cuira dans 1 c. à soupe d'huile, ne surtout pas mettre de beurre.
Quand la surface sera presque prise, on la glisse sur une grande assiette.
Ajouter le beurre dans le poêlon, le laisser fondre, l'étendre et y renverser l'omelette. On la cuira jusqu'à un beau doré.
Glisser à nouveau l'omelette dans l'assiette et laissez la tiédir.
Une fois tiède travaille la préparation de fromage pour l'assouplir, l'étendre sur l'omelette, parsemer du persil puis laisser complètement refroidir au réfrigérateur.
Après ce temps mettre des tranches de saumon fumé tranché mince sur toute la surface et rouler serré.
Emballer d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Le rouleau se coupe très bien, on peut faire de belles tranches qui se tiennent bien au besoin vous pouvez y mettre un pique a cocktail.
Note :
Dans la garniture au fromage, on peut aussi la faire juste avec mayo ou juste crème sûre, il suffit d'en remplacer un par l'autre. Cette garniture pourrait être un fromage Bursin de votre choix ou encore un fromage à la crème nature ou que vous aurez parfumé.
Des câpres rincées et hachées auraient trouvées une belle place ici.
La farine instantanée destiner aux sauces est plus facile à mélanger à l'œuf.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
63158, publiée le
2020-01-02 à 09:25, 461 vues
