Roulé des anges (aux fraises) de Melam
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
(J'ai ajouté ma façon de le faire à la toute fin.)
Roulé des anges (aux fraises)
(Jean Paré – reçoit avec simplicité)
1 préparation pour gâteau des anges
Garniture:
2 contenants de 15 onces de fraises tranchées, surgelées dans du sirop, ou framboises,
Égoutter et réserver le sirop
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 sachets de garniture à dessert
1 tasse de lait (moi, lait écrémé)
1 c. à thé de vanille
(-ou- prendre 2 tasses de crème à fouetter)
Gâteau:
Couvrir le fond de 2 moules de 11 x 17 avec du papier ciré.
Préparer le gâteau selon le mode d'emploi.
Verser la pâte dans les moules.
Cuire au four à 375°F pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement dans les moules.
Saupoudrer 2 torchons de sucre à glacer.
Démouler les gâteaux sur les torchons. Enlever le papier ciré, puis enrouler les gâteaux dans les torchons, en commençant du côté étroit.
Garniture:
Combiner le sirop des fruits et la fécule de maïs dans une casserole. Chauffer en remuant jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Laisser refroidir complètement. Ajouter les fruits et remuer.
Battre la garniture à dessert avec le lait et la vanille en suivant le mode d'emploi sur le sachet. Dérouler les gâteaux. Répartir le mélange de fruits sur les gâteaux, puis la garniture fouettée. Enrouler les gâteaux depuis le côté étroit, sans les torchons.
Donne 2 gâteaux remplis non glacés.
Couper chaque rouleau en 10 tranches.
1 tranche: 160 calories
*Les gâteaux sans garniture peuvent être préparés à l'avance, enroulés dans des torchons et surgelés. Il suffit ensuite de les dégeler sur le comptoir, de préparer la garniture, et de les enrouler de nouveau. On peut les glacer avec de la crème fouettée.
***Moi je ne fais qu'un seul gâteau, il m'arrive de ne prendre qu'une simple confiture en guise de garniture et je prépare les 2 enveloppes de garniture à dessert (avec du lait écrémé) pour en mettre un peu à l'intérieur sur la confiture et je prends le reste de la crème pour glacer le gâteau.
Je fais cuire le gâteau au four à 375°F environ 20 minutes. Pour un seul gâteau ne faire que la moitié de la garniture aux fraises. Pour la crème fouettée faire la recette telle qu'indiquée.
Photos:
Roulé des Anges avant cuisson.
http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5185891042316539266
Roulé des Anges après cuisson.
http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5185891046611506578
Roulé des Anges après le papier parchemin enlevé.
http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5185891046611506594
Roulé des Anges complet.
http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5185891046611506610
Tranche du Roulé des Anges aux fraises.
http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5185891046611506626
Roulé des anges (aux fraises)
(Jean Paré – reçoit avec simplicité)
1 préparation pour gâteau des anges
Garniture:
2 contenants de 15 onces de fraises tranchées, surgelées dans du sirop, ou framboises,
Égoutter et réserver le sirop
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 sachets de garniture à dessert
1 tasse de lait (moi, lait écrémé)
1 c. à thé de vanille
(-ou- prendre 2 tasses de crème à fouetter)
Gâteau:
Couvrir le fond de 2 moules de 11 x 17 avec du papier ciré.
Préparer le gâteau selon le mode d'emploi.
Verser la pâte dans les moules.
Cuire au four à 375°F pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement dans les moules.
Saupoudrer 2 torchons de sucre à glacer.
Démouler les gâteaux sur les torchons. Enlever le papier ciré, puis enrouler les gâteaux dans les torchons, en commençant du côté étroit.
Garniture:
Combiner le sirop des fruits et la fécule de maïs dans une casserole. Chauffer en remuant jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Laisser refroidir complètement. Ajouter les fruits et remuer.
Battre la garniture à dessert avec le lait et la vanille en suivant le mode d'emploi sur le sachet. Dérouler les gâteaux. Répartir le mélange de fruits sur les gâteaux, puis la garniture fouettée. Enrouler les gâteaux depuis le côté étroit, sans les torchons.
Donne 2 gâteaux remplis non glacés.
Couper chaque rouleau en 10 tranches.
1 tranche: 160 calories
*Les gâteaux sans garniture peuvent être préparés à l'avance, enroulés dans des torchons et surgelés. Il suffit ensuite de les dégeler sur le comptoir, de préparer la garniture, et de les enrouler de nouveau. On peut les glacer avec de la crème fouettée.
***Moi je ne fais qu'un seul gâteau, il m'arrive de ne prendre qu'une simple confiture en guise de garniture et je prépare les 2 enveloppes de garniture à dessert (avec du lait écrémé) pour en mettre un peu à l'intérieur sur la confiture et je prends le reste de la crème pour glacer le gâteau.
Je fais cuire le gâteau au four à 375°F environ 20 minutes. Pour un seul gâteau ne faire que la moitié de la garniture aux fraises. Pour la crème fouettée faire la recette telle qu'indiquée.
Photos:
Roulé des Anges avant cuisson.
http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5185891042316539266
Roulé des Anges après cuisson.
http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5185891046611506578
Roulé des Anges après le papier parchemin enlevé.
http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5185891046611506594
Roulé des Anges complet.
http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5185891046611506610
Tranche du Roulé des Anges aux fraises.
http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5185891046611506626
Source: Melam
Recette
27193, publiée le
2007-04-30 à 00:00, 283 vues
