Roulés de sole au four de Planète Québec
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour servir 4 personnes
Ingrédients :
750 g de filets de sole (décongelés, si surgelés)
2 c. à table de jus de citron (30 ml)
2 c. à table de beurre (30 ml)
2 c. à table de farine (30 ml)
1 c. à thé de mélange pour bouillon de poulet (5 ml)
1/2 c. à thé de moutarde en poudre (2 ml)
1 1/2 tasse de lait (375 m)
1/2 tasse de fromage Suisse râpé (125 ml)
2 c. à table de fromage Parmesan râpé (30 ml)
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7).
Si les filets de sole sont gros, les couper en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite, les rouler et, au besoin, les fixer avec des cure-dents.
Les déposer dans un plat rectangulaire peu profond, allant au four; arroser de jus de citron.
Couvrir de papier d'aluminium et faire cuire au four 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre.
Incorporer la farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde en poudre, puis, graduellement, le lait.
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
Retirer du feu.
Ajouter le fromage Suisse et le Parmesan; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Saler et poivrer au goût.
Égoutter les roulés de poisson et servir avec la sauce au fromage.
Cuisson : 15 minutes
Pour servir 4 personnes
Ingrédients :
750 g de filets de sole (décongelés, si surgelés)
2 c. à table de jus de citron (30 ml)
2 c. à table de beurre (30 ml)
2 c. à table de farine (30 ml)
1 c. à thé de mélange pour bouillon de poulet (5 ml)
1/2 c. à thé de moutarde en poudre (2 ml)
1 1/2 tasse de lait (375 m)
1/2 tasse de fromage Suisse râpé (125 ml)
2 c. à table de fromage Parmesan râpé (30 ml)
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7).
Si les filets de sole sont gros, les couper en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite, les rouler et, au besoin, les fixer avec des cure-dents.
Les déposer dans un plat rectangulaire peu profond, allant au four; arroser de jus de citron.
Couvrir de papier d'aluminium et faire cuire au four 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre.
Incorporer la farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde en poudre, puis, graduellement, le lait.
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
Retirer du feu.
Ajouter le fromage Suisse et le Parmesan; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Saler et poivrer au goût.
Égoutter les roulés de poisson et servir avec la sauce au fromage.
Source: Planète québec
Recette
28107, publiée le
2007-07-24 à 00:00, 80 vues
