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Salade chiffonnade de Jehane Benoit

A+ a-
2 œufs, durs
2 betteraves cuites
3 branches de persil
Vinaigrette
Laitue

1. Hacher les œufs durs. Peler et râper les betteraves. Émincer le persil.

2. Mélanger les œufs, les betteraves et le persil avec une vinaigrette de votre choix.

3. Laver la laitue, bien l’assécher et la placer* dans un saladier. Au moment de servir, verser le mélange de la betterave sur la laitue. Brasser et servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74964, publiée le 2024-01-12 à 14:58, 33 vues

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