Salade chiffonnade de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les salades
2 œufs, durs
2 betteraves cuites
3 branches de persil
Vinaigrette
Laitue
1. Hacher les œufs durs. Peler et râper les betteraves. Émincer le persil.
2. Mélanger les œufs, les betteraves et le persil avec une vinaigrette de votre choix.
3. Laver la laitue, bien l’assécher et la placer* dans un saladier. Au moment de servir, verser le mélange de la betterave sur la laitue. Brasser et servir.
2 betteraves cuites
3 branches de persil
Vinaigrette
Laitue
1. Hacher les œufs durs. Peler et râper les betteraves. Émincer le persil.
2. Mélanger les œufs, les betteraves et le persil avec une vinaigrette de votre choix.
3. Laver la laitue, bien l’assécher et la placer* dans un saladier. Au moment de servir, verser le mélange de la betterave sur la laitue. Brasser et servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74964, publiée le
2024-01-12 à 14:58, 33 vues