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Salade d'artichauts et avocat

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Salade d'artichauts et avocat

Tirée de: Un million de menus à la carte
de Robert Carrier



Laitue
Épinards
1 avocat mûr à point
1 bte d'artichauts rincés à l'eau froide

Vinaigrette :

2 c. à soupe de jus de citron
6 c. à soupe d'huile d'olive
½ gousse d'ail pressée
¼ c. à thé d'origan
2 c. à soupe de persil haché
1 pincée de piments broyés ou de Cayenne (ajout par Nicole)
Sel
Poivre

Effilocher la laitue, la disposer au fond d'un bol
Garnir le bord avec les épinards
Brasser les éléments de la vinaigrette
Couper l'avocat en morceau
Verser la vinaigrette dessus pour l'empêcher de noircir
Rincer les artichauts et les couper en deux
Les ajouter à l'avocat
Bien mélanger et verser le tout au centre du plat de laitue et épinards

Exécution et photo par : Nicole L.



Recette 38516, publiée le 2009-02-05 à 14:12, 35 vues

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