Salade de betteraves a l'orange et a la pomme de Juliann
Prêt en : 40 minutes Cette salade très colorée est pleine d'éléments
nutritionnels. D'épais quartiers de betteraves, de fines tranches de
pommes et des morceaux d'orange sont assaisonnés avec une délicieuse
vinaigrette, puis placés sur un lit de verdure de betteraves.
INGREDIENTS
Portions: 4
1 1/2 lb de betteraves, feuilles mises de côté
1 grosse orange
2 pommes Granny Smith, épluchées et coupées en tranches
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de framboise ou de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail, hachée
2 c. à soupe de graines de tournesol non salées, grillées
1/2 c. à thé de sucre en poudre
1/4 c. à thé de sel
METHODE DE PREPARATION
Préparation :20 minutes |Cuisson :20 minutes
1.Laver et essuyer les betteraves et leurs feuilles. Hacher les
feuilles pour obtenir environ 100 g, puis mettre de côté.
2.Placer les betteraves dans une casserole avec assez d'eau pour les
recouvrir. Porter à ébullition, couvrir, puis baisser la température
de cuisson et cuire à petits bouillons pendant 20 min, jusqu'à ce
que les betteraves soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Couper les extrêmités des betteraves, enlever la peau, puis couper
les betteraves en quartiers.
3.Peler et couper l'orange en quartiers. Dans un bol, mélanger les
morceaux d'orange, de betterave et de pommes.
4.Fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre, le sucre, le sel et
l'ail. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
5.Disposer les feuilles de betterave sur 4 petites assiettes. Placer
le mélange betterave-orange-pomme au milieu, garnir de graines de
tournesol et servir.
nutritionnels. D'épais quartiers de betteraves, de fines tranches de
pommes et des morceaux d'orange sont assaisonnés avec une délicieuse
vinaigrette, puis placés sur un lit de verdure de betteraves.
INGREDIENTS
Portions: 4
1 1/2 lb de betteraves, feuilles mises de côté
1 grosse orange
2 pommes Granny Smith, épluchées et coupées en tranches
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de framboise ou de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail, hachée
2 c. à soupe de graines de tournesol non salées, grillées
1/2 c. à thé de sucre en poudre
1/4 c. à thé de sel
METHODE DE PREPARATION
Préparation :20 minutes |Cuisson :20 minutes
1.Laver et essuyer les betteraves et leurs feuilles. Hacher les
feuilles pour obtenir environ 100 g, puis mettre de côté.
2.Placer les betteraves dans une casserole avec assez d'eau pour les
recouvrir. Porter à ébullition, couvrir, puis baisser la température
de cuisson et cuire à petits bouillons pendant 20 min, jusqu'à ce
que les betteraves soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Couper les extrêmités des betteraves, enlever la peau, puis couper
les betteraves en quartiers.
3.Peler et couper l'orange en quartiers. Dans un bol, mélanger les
morceaux d'orange, de betterave et de pommes.
4.Fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre, le sucre, le sel et
l'ail. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
5.Disposer les feuilles de betterave sur 4 petites assiettes. Placer
le mélange betterave-orange-pomme au milieu, garnir de graines de
tournesol et servir.
Source: juliann
Recette
49548, publiée le
2011-07-22 à 12:35, 219 vues
