Salade de carotte et raisins de Nell
Un sambal de carotte et raisins, une délicieuse salade indienne.
Une délicieuse salade de carottes douce et légèrement sucrée, elle est parfaite pour accompagner les plats relevés, elle forme un bel équilibre en rafraichissant la bouche. Vite faite elle restera bonne deux jours au réfrigérateur.
Ingrédients:
5-6 belles carottes râpées
1 poignée de raisins secs
le jus d'un demi citron
Bien mélanger ces 3 ingrédients, réservez.
1 c. à soupe de graines de moutarde noire ou brune
4-5 c. à soupe de noix de coco râpée, non sucrée
1 c. à soupe de ghee (beurre clarifier)ou d'huile
Procédure:
Dans un poêlon a fond épais, chauffez le ghee, y sauter la moutarde et la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laisser refroidir et mélanger à la première préparation.
Au service parsemez de menthe hachée, je met aussi à table de la menthe, j'aime bien en ajouter.
Aucun sel , ni poivre, quelques fois je fais cette recette pour servir avec des mets canadiens, a ce moment j'en met, car trop fade, mais avec les plats épicés, nul besoin.
Bonne cuisine.
Une délicieuse salade de carottes douce et légèrement sucrée, elle est parfaite pour accompagner les plats relevés, elle forme un bel équilibre en rafraichissant la bouche. Vite faite elle restera bonne deux jours au réfrigérateur.
Ingrédients:
5-6 belles carottes râpées
1 poignée de raisins secs
le jus d'un demi citron
Bien mélanger ces 3 ingrédients, réservez.
1 c. à soupe de graines de moutarde noire ou brune
4-5 c. à soupe de noix de coco râpée, non sucrée
1 c. à soupe de ghee (beurre clarifier)ou d'huile
Procédure:
Dans un poêlon a fond épais, chauffez le ghee, y sauter la moutarde et la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laisser refroidir et mélanger à la première préparation.
Au service parsemez de menthe hachée, je met aussi à table de la menthe, j'aime bien en ajouter.
Aucun sel , ni poivre, quelques fois je fais cette recette pour servir avec des mets canadiens, a ce moment j'en met, car trop fade, mais avec les plats épicés, nul besoin.
Bonne cuisine.
Source: nell
Recette
48276, publiée le
2011-05-25 à 12:34, 2640 vues