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Salade de chou au citron vert de Amiel

Portions: 4
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Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 chou blanc ou 1/2 chou chinois, 1 piment vert doux ou un rouge fort (au choix), 1 cs d'huile de tournesol, 4 gousses d'ail, 1 échalote, 1 oignon, 2 cs de graines de sésame.
Assaisonnement : 2 cs de sauce poisson, 2 cs de jus de citron vert, 125 ml de lait de coco.


Râpez le chou à la mandoline finement.
Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
Détaillez le piment en lanières et faites le revenir au wok dans l'huile chaude. Séparément, faites revenir l'ail, l'échalote et l'oignon. Egouttez le tout sur du papier absorbant.
Faites blanchir le chou 5 mn dans l'eau bouillante, sortez-le et égouttez. Laissez refroidir.
Versez la sauce sur le chou dans un saladier, mélangez et ajoutez les oignons, décorez avec les graines de sésame.

Vous pouvez remplacer le sésame par des cacahuètes concassées.

Source: Amiel
Recette 56792, publiée le 2014-08-27 à 10:18, 112 vues

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