Salade de concombres italienne de Chef...jacques
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Salade de concombres italienne
Ingrédients:
2 pommes de laitue
1 concombre
Vinaigrette italienne
4 c. à soupe de vinaigre de vin (60 ml)
1 c. à café de moutarde sèche (5 ml)
5/8 de tasse d'huile d'olive (150 ml)
1 à 2 gousses d'ail émincées
3 c. à soupe de persil finement haché (45 ml)
1 c. à café d'origan séché (5 ml)
Sel, poivre
Préparation:
Séparez les feuilles de laitue et faites le tri, en rejetant les feuilles endommagées ou jaunies. Lavez et égouttez bien. Déchiquetez les feuilles en lamelles d'environ 1 1/2 po (4 cm). Asséchez-les, enveloppez-les sans les serrer et réfrigérez.
Lavez le concombre, puis enlevez les bouts. Rayez la peau en descendant une fourchette le long des côtés du concombre. Coupez-le ensuite en tranches fines et réservez.
Pour faire la vinaigrette: Mélangez le vinaigre de vin, la moutarde et l'huile d'olive dans un petit bol et fouettez le tout à la fourchette. Ajoutez l'ail, le persil e! T l'origan et assaisonnez au goût de sel et de poivre.
Pour servir, arrangez la laitue dans un grand bol et disposez le concombre sur le dessus. Versez la vinaigrette et remuez bien;
Chef…Jacques
Ingrédients:
2 pommes de laitue
1 concombre
Vinaigrette italienne
4 c. à soupe de vinaigre de vin (60 ml)
1 c. à café de moutarde sèche (5 ml)
5/8 de tasse d'huile d'olive (150 ml)
1 à 2 gousses d'ail émincées
3 c. à soupe de persil finement haché (45 ml)
1 c. à café d'origan séché (5 ml)
Sel, poivre
Préparation:
Séparez les feuilles de laitue et faites le tri, en rejetant les feuilles endommagées ou jaunies. Lavez et égouttez bien. Déchiquetez les feuilles en lamelles d'environ 1 1/2 po (4 cm). Asséchez-les, enveloppez-les sans les serrer et réfrigérez.
Lavez le concombre, puis enlevez les bouts. Rayez la peau en descendant une fourchette le long des côtés du concombre. Coupez-le ensuite en tranches fines et réservez.
Pour faire la vinaigrette: Mélangez le vinaigre de vin, la moutarde et l'huile d'olive dans un petit bol et fouettez le tout à la fourchette. Ajoutez l'ail, le persil e! T l'origan et assaisonnez au goût de sel et de poivre.
Pour servir, arrangez la laitue dans un grand bol et disposez le concombre sur le dessus. Versez la vinaigrette et remuez bien;
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
22141, publiée le
2006-08-13 à 00:00, 63 vues
