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Salade de crabe et crevettes de Carole190366

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Recette de cuisine vietnamienne
Pour 4 personnes



Les ingrédients :

200 g de crevettes cuites
200 g de chair de crabe
200 g de papaye verte
100 g de cacahuÚtes grillées
1 botte de basilic (asiatique de préférence)
5 brins de menthe fraĂźche
6 feuilles de “coriandre chinoise” (ngà gai) ou 3 brins de coriandre
12 feuilles de pérille (tia tÎ)
Pour la sauce :

10 cl de nuoc mĂąm
10 cl de jus de citron
20 cl d'eau
200 g de sucre
piment rouge frais
La recette :

1. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.Relever de piment haché, selon goût. Décortiquer les crevettes et les couper en deux dans
le sens de la longueur.

2. Peler et émincer trÚs finement la papaye verte. Rincer, sécher et ciseler la menthe, le basilic et le ngà gai. Concasser les arachides. Mélanger la papaye, les herbes aromatiques, la chair de crabe et les crevettes. Arroser de sauce et saupoudrer de cacahuÚtes concassées.

Source: carole190366
Recette 20785, publiée le 2006-06-10 à 00:00, 190 vues

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