Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Salade de crevettes au pamplemousse de Carole190366

A+ a-

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients :


crevettes roses : 400 g
pamplemousses roses : 2
crème fraîche épaisse : 15 cl
jus de citron : 1
citronnelle : 2 pieds
sel, poivre

Préparation :

Plongez les crevettes 3 min dans l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les décortiquer.
Coupez la citronnelle à 10 cm du pied. Emincez la tige en fines rondelles et réservez le vert des feuilles pour la décoration.
Plongez 5 min les rondelles de citronnelle dans l'eau frémissante salée. Egouttez-les.
Epluchez les pamplemousses à vif c'est-à-dire en enlevant en même temps la peau blanche et la peau colorée, au-dessus d'une assiette pour recueillir le jus. Prélevez la chair en glissant la lame d'un couteau le long de chaque membrane séparant les tranches. Répartissez les tranches dans 4 coupes.
Emincez le vert de citronnelle en longues bandelettes. Réservez.
Mélangez le jus de citron, le jus recueilli du pamplemousse, salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche et les crevettes en tronçons.
Disposez dans les coupes, mettez-les au frais. Décorez des lanières de feuilles de citronnelle pour servir.



Source: carole190366
Recette 20281, publiée le 2006-05-12 à 00:00, 61 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes