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Salade de haricots verts de Maryevel6

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Salade de haricots verts
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Ingrédients :
-1 kg de haricots verts frais
-quelques tomates cerises
-2 oignons
-1 bouquet de persil
-le jus d'un citron
-3 c. à soupe d'huile de colza
-1 c. à café de moutarde sans sel
-poivre

Préparation :
Dans une jatte, préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron, l'huile et la moutarde et poivrez. Hachez le persil et ajoutez-le à la vinaigrette.
Equeutez les haricots verts. Pelez et coupez l'oignon en rondelles.
Faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant 6 min environ. Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Egouttez-les et mettez-les dans un saladier avec les oignons et les tomates cerises lavées. Nappez de vinaigrette. Servez, c'est prêt !


Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette de légumes simple et fraîche ! En effet, les haricots verts comme l'ensemble des légumes sont pauvres en sodium mais riche en vitamines et antioxydants. C'est pourquoi il est recommandé de consommer des légumes à chaque repas. Ils assurent également le rassasiement tout en limitant les calories. La moutarde permet de relever le goût de vos salades mais contient du sel. C'est pourquoi dans la recette elle a été prise sans sel. Ainsi cette recette peut convenir aux personnes ayant un régime pauvre en sel. N'hésitez pas à varier les huiles pour leur diverse composition mais aussi pour leur diversité en goût.


Source: maryevel6
Recette 23975, publiée le 2006-11-09 à 00:00, 25 vues

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