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Salade de pommes de terre chaudes de Jehane Benoit

A+ a-
4 à 6 pommes de terre
2 œufs, durs
4 tranches de bacon
1 oignon, émincé
2 à 4 c. à soupe de vinaigre

1. Bien brosser les pommes de terre et les faire bouillir sans les peler. Les égoutter, les peler et les couper en tranches, pendant qu’elles sont encore chaudes.

2. Râper les œufs et les ajouter aux pommes de terre.

3. Faire frire le bacon, le couper en morceaux. Verser sur les pommes de terre, ainsi que le gras (qui remplace l’huile) et le reste des ingrédients. Ajouter le vinaigre graduellement, jusqu’à ce que la salade soit à votre goût. Saler et poivrer. Servir cette salade tiède.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74954, publiée le 2024-01-12 à 14:48, 42 vues

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