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Salade de riz sauvage de Viviane02

A+ a-
1 tasse de riz sauvage
4 tasses d'eau bouillante salée

Cuire dans une casserole pendant 45 minutes couvert, égoutter et faire refroidir au frigo.

2 c. à table de beurre
1 oignon haché
1/2 tasse de riz à l'étuvée
1 tasse de bouillon de poulet

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'attendrir.
Ajouter le riz et l'enrober.
Ajouter le bouillon et faire cuire couvert 20 minutes, faire refroidir.

autres ingrédients:
1 bte de 14 oz de coeurs de palmiers tranchés minces
1 piment jaune en petits cubes
1 tomate épépinée en petits cubes
2 échalotes vertes tranchées

Mélanger les deux riz refroidis, ajouter les autres ingrédients et mélanger.

vinaigrette:
1/3 tasse d'huile d'olive
3 c. à table de vinaigre balsamique
sel et poivre

Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette et l'ajouter à la salade et mélanger, mettre au frigo. Meilleur si préparer quelques heures avant de servir.
Donne : 6 à 8 portions.
viviane02 très très très bon

Source: Ricardo

Source: Viviane02
Recette 3898, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 70 vues

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