Salade de riz sauvage de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Noël
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Noël
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
1 tasse de riz sauvage
4 tasses d'eau bouillante salée
Cuire dans une casserole pendant 45 minutes couvert, égoutter et faire refroidir au frigo.
2 c. à table de beurre
1 oignon haché
1/2 tasse de riz à l'étuvée
1 tasse de bouillon de poulet
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'attendrir.
Ajouter le riz et l'enrober.
Ajouter le bouillon et faire cuire couvert 20 minutes, faire refroidir.
autres ingrédients:
1 bte de 14 oz de coeurs de palmiers tranchés minces
1 piment jaune en petits cubes
1 tomate épépinée en petits cubes
2 échalotes vertes tranchées
Mélanger les deux riz refroidis, ajouter les autres ingrédients et mélanger.
vinaigrette:
1/3 tasse d'huile d'olive
3 c. à table de vinaigre balsamique
sel et poivre
Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette et l'ajouter à la salade et mélanger, mettre au frigo. Meilleur si préparer quelques heures avant de servir.
Donne : 6 à 8 portions.
viviane02 très très très bon
Source: Ricardo
4 tasses d'eau bouillante salée
Cuire dans une casserole pendant 45 minutes couvert, égoutter et faire refroidir au frigo.
2 c. à table de beurre
1 oignon haché
1/2 tasse de riz à l'étuvée
1 tasse de bouillon de poulet
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'attendrir.
Ajouter le riz et l'enrober.
Ajouter le bouillon et faire cuire couvert 20 minutes, faire refroidir.
autres ingrédients:
1 bte de 14 oz de coeurs de palmiers tranchés minces
1 piment jaune en petits cubes
1 tomate épépinée en petits cubes
2 échalotes vertes tranchées
Mélanger les deux riz refroidis, ajouter les autres ingrédients et mélanger.
vinaigrette:
1/3 tasse d'huile d'olive
3 c. à table de vinaigre balsamique
sel et poivre
Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette et l'ajouter à la salade et mélanger, mettre au frigo. Meilleur si préparer quelques heures avant de servir.
Donne : 6 à 8 portions.
viviane02 très très très bon
Source: Ricardo
Source: Viviane02
Recette
3898, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 62 vues