Salade de rosbif de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les salades et les apprêts à salades
½ tasse d’huile d’olive
2 c. à table de vinaigre
1 c. à table de moutarde de Dijon
½ c. à thé de sel
poivre au goût
de 3 à 4 tasses de rosbif cuit refroidi et taillé en cubes
2 oignons rouges moyens tranchés mince
2 tasses de haricots verts coupés, cuits et refroidis
3 pommes de terre cuites refroidies et tranchées
2 c. à table d’échalotes hachées fin
¼ de c. à thé de sel
poivre au goût
persil frais haché
Faire la vinaigrette: mélanger ensemble l'huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Mettre de côté. Mélanger le rosbif, les oignons, les haricots et un peu de la vinaigrette. Dans un autre bol, mélanger les pommes de terre, les échalotes et un peu de la vinaigrette. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, mettre de côté quelques rondelles d'oignon marinées. Mélanger délicatement les 2 préparations avec ce qui reste de vinaigrette. Garnir avec les rondelles d’oignon et du persil frais haché.
Donne 4 portions
2 c. à table de vinaigre
1 c. à table de moutarde de Dijon
½ c. à thé de sel
poivre au goût
de 3 à 4 tasses de rosbif cuit refroidi et taillé en cubes
2 oignons rouges moyens tranchés mince
2 tasses de haricots verts coupés, cuits et refroidis
3 pommes de terre cuites refroidies et tranchées
2 c. à table d’échalotes hachées fin
¼ de c. à thé de sel
poivre au goût
persil frais haché
Faire la vinaigrette: mélanger ensemble l'huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Mettre de côté. Mélanger le rosbif, les oignons, les haricots et un peu de la vinaigrette. Dans un autre bol, mélanger les pommes de terre, les échalotes et un peu de la vinaigrette. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, mettre de côté quelques rondelles d'oignon marinées. Mélanger délicatement les 2 préparations avec ce qui reste de vinaigrette. Garnir avec les rondelles d’oignon et du persil frais haché.
Donne 4 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76333, publiée le
2024-04-10 à 16:12, 45 vues
