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Salade de tomates, poulet et gingembre de Chef...jacques

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Salade de tomates, poulet et gingembre

Ingrédients:

8 tomates grappe,
2 blancs de poulet,
1 oignon rouge,
1 bouquet de coriandre,
1 c. à café de curry en poudre, (5 ml)
3 cm de racine de gingembre,
le jus d'un citron vert,
6 c. à soupe d'huile d'olive, (90 ml)
sel, poivre du moulin

Préparation:

Coupez le poulet en petites lamelles. Salez, poivrez, saupoudrez de curry et arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez mariner 30 minutes puis faites revenir dans un poele 5 minutes à feu vif. Laissez refroidir.
Lavez vos tomates et coupez-les en quartiers. Pelez l'oignon rouge et coupez-le en tranches très fines. Pelez et râpez le gingembre.
Versez les tomates dans un saladier avec les rondelles d'oignons, le poulet et le gingembre râpé. Salez, poivrez, arrosez de jus de citron et du reste d'huile d'olive. Ajoutez de la coriandre selon votre goût. Mélangez et dégustez.

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes !
Macération: 30 minutes
Cuisson: 5 minutes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 21754, publiée le 2006-07-26 à 00:00, 48 vues

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