Sandwiches chauds au jambon et aux pommes de terre de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les sandwiches
4 tranches de jambon, cuit
3 pommes de terre, cuites
1 petit oignon, émincé
Moutarde préparée
Pain de seigle
1 c. à soupe de beurre
1. Badigeonner le jambon avec la moutarde. Mettre sur une tranche de pain de seigle.
2. Émincer les pommes de terre, en petits morceaux, et en étendre une couche sur la tranche de jambon. Recouvrir le tout avec une seconde tranche de pain.
3. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon. Y placer les sandwiches et laisser dorer pendant 2 minutes de chaque côté, à feu lent, ne retournant qu’une fois. On peut utiliser du jambon froid et des pommes de terre froides, car la cuisson du sandwich est suffisante pour les réchauffer. Servir avec une salade au chou, pour un repas léger.
3 pommes de terre, cuites
1 petit oignon, émincé
Moutarde préparée
Pain de seigle
1 c. à soupe de beurre
1. Badigeonner le jambon avec la moutarde. Mettre sur une tranche de pain de seigle.
2. Émincer les pommes de terre, en petits morceaux, et en étendre une couche sur la tranche de jambon. Recouvrir le tout avec une seconde tranche de pain.
3. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon. Y placer les sandwiches et laisser dorer pendant 2 minutes de chaque côté, à feu lent, ne retournant qu’une fois. On peut utiliser du jambon froid et des pommes de terre froides, car la cuisson du sandwich est suffisante pour les réchauffer. Servir avec une salade au chou, pour un repas léger.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74408, publiée le
2024-01-06 à 15:26, 27 vues