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Sandwichs aux oeufs et au fromage de Germaine Gloutnez

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9e semaine jeudi : soupe aux légumes – sandwichs aux oeufs – carrés au riz souflé

SANDWICHS AUX OEUFS ET AU FROMAGE

4 oeufs
1/3 tasse de sucre
½ tasse de beurre
2 piments rouges doux coupés en dés
2 c. à table de moutarde
1 petit oignon émincé
½ c. à thé de sel
2 piments verts doux coupés en dés
¾ tasse de vinaigre
1 tasse de fromage râpé (cheddar)

Mettre au bain-marie, les oeufs, le beurre, la moutarde en poudre, le sel, le vinaigre et le sucre.
Faire cuire en brassant jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Ajouter alors le reste des ingrédients et cuire quelques minutes pour faire fondre le fromage. Tartiner le mélange sur des rôties.
Servir chaud.
On peut laisser refroidir le mélange et le tartiner sur des tranches de pain beurré.

Carrés au riz soufflé
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14068

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 14067, publiée le 2005-03-16 à 00:00, 108 vues

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