Sauce à l'orange de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Glaçage et Crème
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Glaçage et Crème
½ tasse de jus d'orange
¼ tasse de sucre
1 pincée de sel
1 c. à thé d'amidon de maïs
1 c. à thé de zeste de citron
1 oeuf
½ c. à table de jus de citron
Mélanger dans la partie supérieure du bain-marie, le sucre, l'amidon et le jaune d'oeuf.
Ajouter les jus, le zeste et le sel et faire cuire au-dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
Retirer du feu.
Battre le blanc en neige et verser la sauce sur le blanc.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
¼ tasse de sucre
1 pincée de sel
1 c. à thé d'amidon de maïs
1 c. à thé de zeste de citron
1 oeuf
½ c. à table de jus de citron
Mélanger dans la partie supérieure du bain-marie, le sucre, l'amidon et le jaune d'oeuf.
Ajouter les jus, le zeste et le sel et faire cuire au-dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
Retirer du feu.
Battre le blanc en neige et verser la sauce sur le blanc.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
14039, publiée le
2005-03-16 à 00:00, 181 vues