Sauce à spag de Cammu
Préparation: 40 à 45 minutes.
Cuisson: 1h30 à 2h.
Portions: 4 à 6 personnes.
** Ingrédients **
500g de spaghetti.
-- pour la sauce --
2 oignons moyens.
2 gousses d'ail.
1 carotte moyenne.
1 kg de tomates.
4 cas d'huile végétale.
400g de boeuf haché.
400g de porc haché.
25cl de lait.
40cl de vin blanc sec.
1 cas de purée de tomates.
1 bouquet garni.
sel et poivre.
50cl d'eau.
** Méthode **
1. Coupez les carottes en dés.
2. Hachez finement l"ail et les oignons.
3. Pelez et épinez les tomates, puis hachez-les assez grossièrement. Réservez.
4. Chauffez l'huile puis faire revenir 5 à 7 minutes les oignons, l'ail et la carotte, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres; mais ne doivent pas brunir.
5. Ajoutez la viande hachées et faire revenir 5 minutes environ, en remuant, jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur couleur rose.
6. Versez le vin et poursuivez la cuisson de 8 à 10 minutes, jusqu'à évaporation.
7. Ajoutez en remuant les tomates, la purée, le bouquet garni, le sel, le poivre et l'eau. Laissez mijoter 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, en remuant de temps en temps.
8. Versez le lait et laissez mijoter 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
9. Ôtez le bouquet garni.
Une recette fort simple à faire mais qui a un très bon goût.
Source:
Recettes Simplissimes de Anne Willan.
Cuisson: 1h30 à 2h.
Portions: 4 à 6 personnes.
** Ingrédients **
500g de spaghetti.
-- pour la sauce --
2 oignons moyens.
2 gousses d'ail.
1 carotte moyenne.
1 kg de tomates.
4 cas d'huile végétale.
400g de boeuf haché.
400g de porc haché.
25cl de lait.
40cl de vin blanc sec.
1 cas de purée de tomates.
1 bouquet garni.
sel et poivre.
50cl d'eau.
** Méthode **
1. Coupez les carottes en dés.
2. Hachez finement l"ail et les oignons.
3. Pelez et épinez les tomates, puis hachez-les assez grossièrement. Réservez.
4. Chauffez l'huile puis faire revenir 5 à 7 minutes les oignons, l'ail et la carotte, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres; mais ne doivent pas brunir.
5. Ajoutez la viande hachées et faire revenir 5 minutes environ, en remuant, jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur couleur rose.
6. Versez le vin et poursuivez la cuisson de 8 à 10 minutes, jusqu'à évaporation.
7. Ajoutez en remuant les tomates, la purée, le bouquet garni, le sel, le poivre et l'eau. Laissez mijoter 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, en remuant de temps en temps.
8. Versez le lait et laissez mijoter 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
9. Ôtez le bouquet garni.
Une recette fort simple à faire mais qui a un très bon goût.
Source:
Recettes Simplissimes de Anne Willan.
Source: Cammu
Recette
10638, publiée le
2004-07-07 à 00:00, 331 vues
