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Sauce à spagetti de Nathierry

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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l'huile. Y faire dorer l'ail et les échalotes 3 minutes. Incorporer les dés de carottes et le sirop d'érable, puis faire revenir 3 minutes. Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire 2 minutes.

Mouiller avec le bouillon de poulet et incorporer les dés de pomme de terre. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Passer le tout au robot culinaire ou au mélangeur électrique jusqu'à l'obtention d'une belle soupe onctueuse. Remettre dans la casserole, ajouter la crème et fouetter un peu. Rectifier l'assaisonnement, puis chauffer 5 minutes. Servir fumant.


Source: NATHIERRY
Recette 46774, publiée le 2010-11-24 à 06:11, 11 vues

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