Sauce à spaghetti de Ben Mulroney
Ingrédients
2 cas d'huile d'olive.
1 oignon haché mince.
2 gousses d'ail hachées.
2 carottes hachées fin.
1 branche de celeri haché fin.
3/4 de tasse de poivrons hachés.
1 tasse de champignons tranchés.
3/4 de lbs de veau haché.
1/2 tasse de pâte de tomates.
1/2 tasse d'eau.
1 tasse de vin blanc sec.
1 tasse de lait.
Sel et poivre.
Méthode
1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et faire dorer en brassant.
3. Ajouter l'ail, celeri, carottes, poivrons et champignons.
4. Cuire le tout en brassant jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'eau de ces derniers soit évaporée.
5. Ajouter le veau et cuire jusqu'à ce que la viande soit brune, donc cuite.
(personnellement, je fais cuire ma viande à part, car après la cuisson de ma viande terminée, j'enlève tout le gras de la cuisson. Ensuite je mélange mon veau avec mes légumes du no.4).
6. Mélanger la pâte de tomates avec la demi-tasse d'eau et incorporer à la sauce tout en y ajoutant le vin.
7. Brasser à feu moyen-vif jusqu'à mijotage. Réduire et incorporer 1/4 de tasse de lait. Couvrir partiellement et mijoter de 2h à 2h30 en rajoutant graduellement le lait au courrant de la cuisson.
Cammu
2 cas d'huile d'olive.
1 oignon haché mince.
2 gousses d'ail hachées.
2 carottes hachées fin.
1 branche de celeri haché fin.
3/4 de tasse de poivrons hachés.
1 tasse de champignons tranchés.
3/4 de lbs de veau haché.
1/2 tasse de pâte de tomates.
1/2 tasse d'eau.
1 tasse de vin blanc sec.
1 tasse de lait.
Sel et poivre.
Méthode
1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et faire dorer en brassant.
3. Ajouter l'ail, celeri, carottes, poivrons et champignons.
4. Cuire le tout en brassant jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'eau de ces derniers soit évaporée.
5. Ajouter le veau et cuire jusqu'à ce que la viande soit brune, donc cuite.
(personnellement, je fais cuire ma viande à part, car après la cuisson de ma viande terminée, j'enlève tout le gras de la cuisson. Ensuite je mélange mon veau avec mes légumes du no.4).
6. Mélanger la pâte de tomates avec la demi-tasse d'eau et incorporer à la sauce tout en y ajoutant le vin.
7. Brasser à feu moyen-vif jusqu'à mijotage. Réduire et incorporer 1/4 de tasse de lait. Couvrir partiellement et mijoter de 2h à 2h30 en rajoutant graduellement le lait au courrant de la cuisson.
Cammu
Source: Ben mulroney
Recette
10640, publiée le
2004-07-07 à 00:00, 1323 vues
