Sauce à spaghetti et boulettes de ma tante de Nicolav
SAUCE À SPAGHETTI BOULETTES DE VIANDE
SAUCE
1 PETITE GOUSSE D'AIL ÉMINCÉ
1 TASSE D'OIGNONS HACHÉS
½ TASSE DE CÉLERI HACHÉ
½ DE PIMENTS VERTS HACHÉS (FACULTATIF)
1 PETITE CAROTTE RÂPÉE (FACULTATIF)
FAIRE REVENIR DANS ⅓ TASSE D'HUILE
JUSQU'À TRANSPARENCE DES OIGNONS
AJOUTER ce qui suit ET LAISSER MIJOTER LENTEMENT 1 HEURE
À DÉCOUVERT
1 BTE 28 OZ. DE TOMATES ITALIENNES
2 BTES 5 ½ OZ. PÂTE DE TOMATES
2 TASSES DE JUS DE TOMATES
1 C. THÉ DE SEL
¼ C. THÉ POIVRE
¼ C. THÉ OREGANO
1 C. À TABLE DE SUCRE
1 TASSE DE CHAMPICHONS TRANCHÉS (FACULTATIF)
½ TASSE D'OLIVES NOIRES TRANCHÉES OU PLUS SELON LE GOÛT (FACULTATIF)
Des Kalamatas si vous en avez
BOULETTES
1 LB DE BŒUF HACHÉ
½ LB DE PORC HACHÉ
1 TASSE DE CHAPELURE
½ TASSE DE FROMAGE PARMESAN RÂPÉ
2 C. À TB. DE PERSIL
1 PETITE GOUSSE D'AIL ÉMINCÉ
½ TASSE DE LAIT
2 ŒUFS BATTUS
Voir note; ¼ tasse de raisins secs
FAÇONNER EN BOULETTES ASSEZ GROSSES ET FAIRE CUIRE
DANS L'HUILE DANS UNE POÊLE SÉPARÉE
QUAND LES BOULETTES SONT CUITES DE TOUS CÔTÉS
LES AJOUTER À LA SAUCE ET POURSUIVRE LA CUISSON
LENTEMENT PENDANT ENVIRON 2 HEURES.( À DÉCOUVERT)
NOTE : CHEZ UNE DE MES TANTES MARIÉE À UN ITALIEN,
DURANT MON ENFANCE, J'AI MANGÉ DES BOULETTES
RENFERMANT QUELQUES RAISINS SECS QU'ELLE AJOUTAIT
À SA PRÉPARATION DE VIANDE (RECETTE VENAIT DE LA
MAMMA DE MON ONCLE
SAUCE
1 PETITE GOUSSE D'AIL ÉMINCÉ
1 TASSE D'OIGNONS HACHÉS
½ TASSE DE CÉLERI HACHÉ
½ DE PIMENTS VERTS HACHÉS (FACULTATIF)
1 PETITE CAROTTE RÂPÉE (FACULTATIF)
FAIRE REVENIR DANS ⅓ TASSE D'HUILE
JUSQU'À TRANSPARENCE DES OIGNONS
AJOUTER ce qui suit ET LAISSER MIJOTER LENTEMENT 1 HEURE
À DÉCOUVERT
1 BTE 28 OZ. DE TOMATES ITALIENNES
2 BTES 5 ½ OZ. PÂTE DE TOMATES
2 TASSES DE JUS DE TOMATES
1 C. THÉ DE SEL
¼ C. THÉ POIVRE
¼ C. THÉ OREGANO
1 C. À TABLE DE SUCRE
1 TASSE DE CHAMPICHONS TRANCHÉS (FACULTATIF)
½ TASSE D'OLIVES NOIRES TRANCHÉES OU PLUS SELON LE GOÛT (FACULTATIF)
Des Kalamatas si vous en avez
BOULETTES
1 LB DE BŒUF HACHÉ
½ LB DE PORC HACHÉ
1 TASSE DE CHAPELURE
½ TASSE DE FROMAGE PARMESAN RÂPÉ
2 C. À TB. DE PERSIL
1 PETITE GOUSSE D'AIL ÉMINCÉ
½ TASSE DE LAIT
2 ŒUFS BATTUS
Voir note; ¼ tasse de raisins secs
FAÇONNER EN BOULETTES ASSEZ GROSSES ET FAIRE CUIRE
DANS L'HUILE DANS UNE POÊLE SÉPARÉE
QUAND LES BOULETTES SONT CUITES DE TOUS CÔTÉS
LES AJOUTER À LA SAUCE ET POURSUIVRE LA CUISSON
LENTEMENT PENDANT ENVIRON 2 HEURES.( À DÉCOUVERT)
NOTE : CHEZ UNE DE MES TANTES MARIÉE À UN ITALIEN,
DURANT MON ENFANCE, J'AI MANGÉ DES BOULETTES
RENFERMANT QUELQUES RAISINS SECS QU'ELLE AJOUTAIT
À SA PRÉPARATION DE VIANDE (RECETTE VENAIT DE LA
MAMMA DE MON ONCLE
Source: Nicolav
Recette
31322, publiée le
2008-02-14 à 00:00, 367 vues