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Sauce au beurre de Jehane Benoit

A+ a-
¼ tasse de beurre
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de sucre
1 tasse de jus de pommes ou d’oranges
Une pincée de cannelle

1. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Retirer du feu, ajouter le sucre et le jus de pommes ou d’oranges.

2. Remettre le poêlon au feu, ajouter la cannelle et laisser cuire tout en tournant sans arrêt jusqu’à obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Sucrer davantage si vous le jugez nécessaire.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74934, publiée le 2024-01-12 à 14:21, 33 vues

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