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Sauce au beurre de La Cuisine Raisonnée

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Sauce au beurre no 1

50 ml (¼ t) de beurre
2 à 3 c. à soupe de liquide
sel, poivre

Roussir le beurre légèrement, y verser le liquide: eau ou bouillon ou thé.
Assaisonner et laisser mijoter 3 ou 4 minutes.

Sauce au beurre no 2

Préparer un roux blanc (voir recette) et ajouter de l'eau ou du bouillon à la place du lait; laisser épaissir comme pour la sauce béchamel; incorporer quelques petits morceaux de beurre frais avant de servir.

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-les-sauces-32503.html

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32908, publiée le 2023-05-30 à 13:11, 33 vues

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