Sauce au beurre de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les sauces et les farces ► Les sauces
Sauce au beurre no 1
50 ml (¼ t) de beurre
2 à 3 c. à soupe de liquide
sel, poivre
Roussir le beurre légèrement, y verser le liquide: eau ou bouillon ou thé.
Assaisonner et laisser mijoter 3 ou 4 minutes.
Sauce au beurre no 2
Préparer un roux blanc (voir recette) et ajouter de l'eau ou du bouillon à la place du lait; laisser épaissir comme pour la sauce béchamel; incorporer quelques petits morceaux de beurre frais avant de servir.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-les-sauces-32503.html
50 ml (¼ t) de beurre
2 à 3 c. à soupe de liquide
sel, poivre
Roussir le beurre légèrement, y verser le liquide: eau ou bouillon ou thé.
Assaisonner et laisser mijoter 3 ou 4 minutes.
Sauce au beurre no 2
Préparer un roux blanc (voir recette) et ajouter de l'eau ou du bouillon à la place du lait; laisser épaissir comme pour la sauce béchamel; incorporer quelques petits morceaux de beurre frais avant de servir.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-les-sauces-32503.html
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32908, publiée le
2023-05-30 à 13:11, 44 vues