Sauce aux fruits de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
1 tasse (250 ml) de fraises fraîches ou congelées entières, sans sucre ajouté, dégelées
2 c. à table (30 ml) de concentré de jus d'orange, non dilué, non additionné de sucre
1 tasse (250 ml) de pommes rouges pelées, épépinées, tranchées
½ tasse (125 ml) d'ananas broyés frais ou en conserve dans le jus non additionné de sucre, égouttés
⅓ tasse (80 ml) d'eau
une pincée de cannelle
une pincée de muscade
MÉTHODE:
Laver, nettoyer et équeuter les fraises.
Mélanger les fraises et le concentré de jus d'orange dans le mélangeur, lentement, juste pour que les fraises soient découpées en gros morceaux, ne pas trop mélanger sinon vous obtiendrez une purée.
Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole.
Couvrir et laisser mijoter à feu modéré jusqu'à ce que les pommes soient tendres environ 20 minutes.
Laisser refroidir.
Mélanger la sauce aux fraises et la sauce à l'ananas.
Réfrigérer avant de servir.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 38
Équivalence par portion: 1 fruit
INGRÉDIENTS:
1 tasse (250 ml) de fraises fraîches ou congelées entières, sans sucre ajouté, dégelées
2 c. à table (30 ml) de concentré de jus d'orange, non dilué, non additionné de sucre
1 tasse (250 ml) de pommes rouges pelées, épépinées, tranchées
½ tasse (125 ml) d'ananas broyés frais ou en conserve dans le jus non additionné de sucre, égouttés
⅓ tasse (80 ml) d'eau
une pincée de cannelle
une pincée de muscade
MÉTHODE:
Laver, nettoyer et équeuter les fraises.
Mélanger les fraises et le concentré de jus d'orange dans le mélangeur, lentement, juste pour que les fraises soient découpées en gros morceaux, ne pas trop mélanger sinon vous obtiendrez une purée.
Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole.
Couvrir et laisser mijoter à feu modéré jusqu'à ce que les pommes soient tendres environ 20 minutes.
Laisser refroidir.
Mélanger la sauce aux fraises et la sauce à l'ananas.
Réfrigérer avant de servir.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 38
Équivalence par portion: 1 fruit
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69308, publiée le
2022-07-27 à 15:02, 122 vues