Sauce aux légumes (diabète) de Mamanrej
Sauce aux légumes (diabète)
3 tasses d'eau
1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre
8 gousses d'ail épluchées (je vais en mettre moins pour ma part)
1 grosse carotte coupée en morceaux de 1 pouce
1 grosse branche de céleri coupée en morceaux de 1 pouce
1 gros oignon haché
2 c. à soupe de fécule de maïs (VOIR REMARQUE)
1/4 de tasse d'eau
1/4 de tasse de crème sure légère (facultatif)
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les 5 prochains ingrédients. Couvrir. Laisser mijoter environ 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très mous. Les réduire en purée dans la casserole.
N.B. on peut congeler la préparation à ce stade.
Mêler la fécule de maïs et l'eau dans un petit plat. Incorporer le tout à la purée. Chauffer en remuant à feu moyen, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe légèrement.
Incorporer la crème sure. DONNE 4 tasses.
Analyse nutritionnelle: 1/2 tasse: 29 calories; 0,2 g de matières grasses (0,1 g de graisses sat., 0,1 mg de cholestérol); 234 mg de sodium; 1 g de protéines; 6 g de glucides; 1 g de fibres alimentaires
Équivalence: 1/2 fruits et légumes
REMARQUE: Pour la congélation, omettre la fécule de maïs et l'eau.
Congeler dans des contenants de 2 tasses. Une fois la purée dégelée, l'épaissir en ajoutant 1 c. à soupe de fécule de maïs et 2 c. à soupe d'eau.
3 tasses d'eau
1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre
8 gousses d'ail épluchées (je vais en mettre moins pour ma part)
1 grosse carotte coupée en morceaux de 1 pouce
1 grosse branche de céleri coupée en morceaux de 1 pouce
1 gros oignon haché
2 c. à soupe de fécule de maïs (VOIR REMARQUE)
1/4 de tasse d'eau
1/4 de tasse de crème sure légère (facultatif)
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les 5 prochains ingrédients. Couvrir. Laisser mijoter environ 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très mous. Les réduire en purée dans la casserole.
N.B. on peut congeler la préparation à ce stade.
Mêler la fécule de maïs et l'eau dans un petit plat. Incorporer le tout à la purée. Chauffer en remuant à feu moyen, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe légèrement.
Incorporer la crème sure. DONNE 4 tasses.
Analyse nutritionnelle: 1/2 tasse: 29 calories; 0,2 g de matières grasses (0,1 g de graisses sat., 0,1 mg de cholestérol); 234 mg de sodium; 1 g de protéines; 6 g de glucides; 1 g de fibres alimentaires
Équivalence: 1/2 fruits et légumes
REMARQUE: Pour la congélation, omettre la fécule de maïs et l'eau.
Congeler dans des contenants de 2 tasses. Une fois la purée dégelée, l'épaissir en ajoutant 1 c. à soupe de fécule de maïs et 2 c. à soupe d'eau.
Source: MamanRej
Recette
28787, publiée le
2007-09-02 à 00:00, 98 vues