Sauce aux tomates fraîches et aux poivrons grillés de Messidor
Cette recette de base vite faite peut être servie telle quelle, mais elle est délicieuse quand on y ajoute des morceaux de homard cuits et une pincée de safran comme sur la photo.
Ingrédients pour deux
2 tomates fraîches, en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 petit oignon, haché finement
1 petite carotte, en dés
2 c. à soupe de vin blanc
2 poivrons grillés (1 jaune et 1 rouge), la peau retirée
1 tasse de bouillon de poulet
1 poignée de feuilles de basilic, hachées
3 c. à soupe de ciboulettes fraîche ou de persil, haché
¼ tasse de crème 15 % (facultatif)
1. Dans un poêlon, verser les tomates fraîches, l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, la carotte et le vin blanc, et faire chauffer doucement à couvert et laisser mijoter doucement de 20 à 30 min ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
2. Ajouter les poivrons rôtis, un peu de bouillon, mixer au mélangeur à main et verser peu à peu le reste du bouillon ou juste ce qu'il faut pour obtenir une consistance homogène, au goût.
3. Ajouter la crème au besoin, garnir d'herbes fraîches et servir sur des pâtes.
Source: Messidor
Recette
52793, publiée le
2012-09-22 à 08:35, 351 vues
