Sauce barbecue pour les frankfurters de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le barbecue au jardin ► Les sauces barbecues
¼ tasse d'huile à salade
1 oignon, émincé
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de cassonade
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de paprika
¼ tasse de jus de citron
½ tasse d'eau
1 tasse de sauce chili
1. Mettre dans une casserole l'huile à salade et l'oignon. Faire mijoter pendant 10 minutes à feu lent.
2. Ajouter aux oignons le reste des ingrédients. Porter à ébullition et faire mijoter à feu très lent pendant 15 minutes, brassant plusieurs fois.
3. Utiliser pour y tremper les frankfurters grillés ou pour les badigeonner pendant la cuisson.
1 oignon, émincé
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de cassonade
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de paprika
¼ tasse de jus de citron
½ tasse d'eau
1 tasse de sauce chili
1. Mettre dans une casserole l'huile à salade et l'oignon. Faire mijoter pendant 10 minutes à feu lent.
2. Ajouter aux oignons le reste des ingrédients. Porter à ébullition et faire mijoter à feu très lent pendant 15 minutes, brassant plusieurs fois.
3. Utiliser pour y tremper les frankfurters grillés ou pour les badigeonner pendant la cuisson.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
71676, publiée le
2023-02-16 à 09:27, 25 vues