Sauce blanche de Hemma
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
60ml (4 c. à soupe) de margarine
67 ml (4 ½ c. à soupe) de farine tout usage
1.5 L (5 tasses) de lait chaud
1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle
2 ml (1 ½ c. à thé) de muscade
sel et poivre
poivre de Cayenne ( facultatif)
Faire chauffer la margarine dans une casserole, à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger le tout avec un fouet de cuisine ; couvrir et faire cuire à feu doux pendant 3 minutes.
Ajouter le lait chaud, l’oignon et la muscade; saler, poivrer et continuer la cuisson pendant 30 minutes à feu doux.
Passer la sauce au tamis.
67 ml (4 ½ c. à soupe) de farine tout usage
1.5 L (5 tasses) de lait chaud
1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle
2 ml (1 ½ c. à thé) de muscade
sel et poivre
poivre de Cayenne ( facultatif)
Faire chauffer la margarine dans une casserole, à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger le tout avec un fouet de cuisine ; couvrir et faire cuire à feu doux pendant 3 minutes.
Ajouter le lait chaud, l’oignon et la muscade; saler, poivrer et continuer la cuisson pendant 30 minutes à feu doux.
Passer la sauce au tamis.
Source: HEMMA
Provenance: Pol Martin
Recette
75847, publiée le
2024-02-29 à 17:38, 49 vues