Sauce blanche pour légumes cuits de Agriculture Canada
(6 portions)
4 c. à table de beurre
4 c. à table de farine
¾ à 1 c. à thé de sel
⅛ à ¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de paprika (facultatif)
2 tasses de liquide: lait et eau de cuisson des légumes ou lait seul
Dans la partie supérieure d'un bain-marie, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et les assaisonnements.
Ajouter graduellement le liquide en brassant.
Cuire directement sur le feu en brassant jusqu'à épaississement.
Placer au-dessus de l'eau chaude et cuire encore 5 minutes, en brassant de temps en temps.
Servir sur des légumes cuits et égouttés.
4 c. à table de beurre
4 c. à table de farine
¾ à 1 c. à thé de sel
⅛ à ¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de paprika (facultatif)
2 tasses de liquide: lait et eau de cuisson des légumes ou lait seul
Dans la partie supérieure d'un bain-marie, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et les assaisonnements.
Ajouter graduellement le liquide en brassant.
Cuire directement sur le feu en brassant jusqu'à épaississement.
Placer au-dessus de l'eau chaude et cuire encore 5 minutes, en brassant de temps en temps.
Servir sur des légumes cuits et égouttés.
Source: Agriculture Canada
Provenance: Livret, Nos légumes d'été 1962
Recette
21520, publiée le
2022-09-13 à 13:44, 86 vues