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Sauce chili aux 4 fruits de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
5 lb (2,5 kg) de tomates mûres
1 tasse (125 g) de pêches fraîches
1 tasse (125 g) de poires fraîches
2 tasses (250 g) de pommes
4 oignons
2 piments rouges doux
1 tasse (125 g) de raisins b1ancs frais, sans pépins
2 tasses (½ L) de vinaigre de cidre
½ tasse (300 g) de sucre
2 c. à table (2 c. à soupe) de gros sel
⅓ tasse (5 c. à soupe) d'épices à marinade

PRÉPARATION
1. Blanchissez les tomates et les pêches 2 minutes.
2. Passez à l'eau froide.
3. Pelez-les.
4. Coupez en morceaux.
5. Pelez les pommes et les poires. Taillez en dés.
6. Ajoutez les oignons et les piments coupés en cubes et les raisins divisés en 4.
7. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel et les épices (enveloppées dans un coton à fromage).
8. Amenez à ébullition.
9. Faites cuire jusqu'à épaississement, environ 60 minutes. Enlevez les épices.
10. Versez dans des pots chauds stérilisés.
11. Laissez refroidir.
12. Fermez hermétiquement.


Source: Soeur berthe
Recette 16600, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 241 vues

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