Sauce délicieuse de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux ► Les crèmes, sirops ou sauces pour desserts
1 jaune d’œuf
¼ tasse de sucre
1 blanc d’œuf
1 c. à soupe de sucre
½ tasse de crème à fouetter
Essence d’amande ou de vanille, au goût
1. Battre le jaune d’œuf et le ¼ de tasse de sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et jaune pâle.
2. Battre le blanc en neige, ajouter la cuillerée à soupe de sucre. Battre encore une minute.
3. Fouetter la crème, y ajouter l’essence et mélanger le jaune d’œuf, le blanc d’œuf et la crème en les incorporant les uns aux autres.
Servir cette sauce aussitôt faite.
¼ tasse de sucre
1 blanc d’œuf
1 c. à soupe de sucre
½ tasse de crème à fouetter
Essence d’amande ou de vanille, au goût
1. Battre le jaune d’œuf et le ¼ de tasse de sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et jaune pâle.
2. Battre le blanc en neige, ajouter la cuillerée à soupe de sucre. Battre encore une minute.
3. Fouetter la crème, y ajouter l’essence et mélanger le jaune d’œuf, le blanc d’œuf et la crème en les incorporant les uns aux autres.
Servir cette sauce aussitôt faite.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74936, publiée le
2024-01-12 à 14:23, 34 vues