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Sauce délicieuse de Jehane Benoit

A+ a-
1 jaune d’œuf
¼ tasse de sucre
1 blanc d’œuf
1 c. à soupe de sucre
½ tasse de crème à fouetter
Essence d’amande ou de vanille, au goût

1. Battre le jaune d’œuf et le ¼ de tasse de sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et jaune pâle.

2. Battre le blanc en neige, ajouter la cuillerée à soupe de sucre. Battre encore une minute.

3. Fouetter la crème, y ajouter l’essence et mélanger le jaune d’œuf, le blanc d’œuf et la crème en les incorporant les uns aux autres.

Servir cette sauce aussitôt faite.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74936, publiée le 2024-01-12 à 14:23, 34 vues

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